Pancetta coppata Campotenese

  • La carne proviene dal sottocostato inferiore, tagliato insieme alla cotenna. Dalla forma cilindrica e dal colore esterno rosso, marcato dalla presenza di polvere di peperoncino. Aspetto al taglio roseo, con striature sottili alternate di magro e di grasso. Il sapore è intenso naturale. Buona la sapidità.

  • Ingredienti:
  • carne di maiale, pepe nero spezzettato, paprika di Senise piccante a marchio dop
  • Budello:
  • naturale, legato a mano
  • Aspetto:
  • lavato, in sottovuoto
  • Taglio:
  • a mano, verticalmente e sottile
  • Garanzie:
  • Senza glutine. Senza derivati del latte. Senza conservanti
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